İtalyanlar pizza hamurunu böyle yapıyor…
Gerekli ürünler:
330 gr un
195 ml ılık su
8 gr zeytinyağı
10 gr tuz
5 gr şeker
1 gr kuru maya veya 2 gr yaş maya
Hazırlama yöntemi:
Güzel ve çıtır bir kabuk için pizza hamurunun en az 16 saat kabarması gerekir.
Öncelikle mayayı suda eritip şekeri ekliyoruz. Köpürmesini bekleyip elenmiş unu, ardından zeytinyağını ve en son tuzu ekleyin. Tuzun mayanın aktivasyonunu yavaşlattığını bilmek önemlidir, bu nedenle en son eklenmelidir.
Pürüzsüz bir hamur yoğurun ve hacmi iki katına çıkana kadar oda sıcaklığında bırakın. Daha sonra en az 16 saat buzdolabında saklayın.
Kullanmaya karar verdiğinizde buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında 3-4 saat bekletin. Daha sonra toplara bölün ve yağlanmış ellerinizle tabanı şekillendirin. Tercihinize göre doldurun.
